Latte Maremma

La struttura industriale e' cosi' articolata:

Laboratori: uno è dedicato al controllo della materia prima e del processo produttivo, il secondo è dedicato al controllo microbiologico del prodotto.

Stoccaggio: è una zona articolata in diversi tanks di stoccaggio per latte e panna. La gestione dei processi di lavoro è completamente automatizzata, monitorata costantemente.

Trattamento materie prime: è l'area dello stabilimento dove avviene il processo di pastorizzazione del latte, la successiva titolazione e omogeneizzazione dei diversi tipi di latte. A parte un impianto per la pastorizzazione della panna.

Confezionamento: il reparto è diviso su tre linee di confezionamento in modo da svolgere in automatico le operazioni per Presa dei contenitori vuoti, riempimento, sigillatura e applicazione del tappo; Movimentazione e incassettamento contenitori.

Magazzini: uno a temperatura controllata per lo stoccaggio dei prodotti freschi, un secondo a temperatura ambiente destinato alla conservazione di latte uht e altri prodotti a lunga conservazione, un terzo a temperatura controllata per uova. Altri quattro magazzini sono dedicati allo stoccaggio di materiali e attrezzature.

Uffici: una palazzina su due livelli di complessivi metri quadrati 480 circa ospita al piano terreno gli uffici amministrativi ed il commerciale, al primo piano la sala riunioni e gli uffici della presidenza.

Locali tecnici e utilitie: l'Officina meccanica e magazzino ricambi con la Sala quadri di stabilimento sono state, a partire dal 2004, sottoposte ad un consistente intervento di rinnovamento e ammodernamento, nel dettaglio la dotazione è la seguente:

- Freddo, lo stabilimento è dotato di due impianti per la produzione del freddo con una capacità complessiva di oltre 1,8 milioni di frigorie.

- Aria compressa, la produzione di aria compressa è assicurata da una centrale dotata di due compressori, a funzionamento alternato, una di potenza 100 hp installato nel 2005 ed uno di potenza 75 hp installato nel 2008.

- Energia elettrica, lo stabilimento è dotato di una cabina elettrica di trasformazione della media tensione.

- Vapore, la centrale termica dello stabilimento è dotata di due generatori di vapore a funzionamento alternato ciascuno con una produzione di vapore pari 2,5 tonnellate ora.

- Acqua potabile, il rifornimento di acqua potabile dello stabilimento è assicurato da un pozzo privato per cui è stata rilasciata una concessione di emungimento acqua potabile a norma di legge.

- Smaltimento acque reflue, lo stabilimento è collegato alle rete fognaria del comune di Grosseto.